Մասուրը հայկական լեռնաշխարհի անբաժանելի մասն ու տեղական խոհանոցի կարևոր բաղադրիչն է: Հնագույն ժամանակներից սկսած մասուրից պատրաստում են բուժիչ թուրմեր, կոմպոտներ, մուրաբաներ, մասրամածուն ու մասուրի շորվա ավանդական ապուրները:

Հայկական մասուրը հայտնի է ոչ միայն հիանալի համ ու բույրով, այլև ունի բարձր կենսարար և բուժիչ հատկություններ։